端午小假期去哪儿?闻着江门的粽香走起吧!

 来源:江门旅游网  时间:2016-06-07 14:57

    一年一度的端午粽子节又到啦!!!

    感觉空气中都漂浮着粽子的香气~

    小编为大家整理了端午“粽”攻略

    看看广东地区的粽子都有哪些特色做法

    端午小假期走起吃起~

    五邑地区

    新会

    “鸡子豆粽糍”是新会传统的肉粽,先将糯米用油盐糖酱和米酒调味,然后放入剥了壳的绿豆、腌肉、咸蛋黄、红蓝(方言,指草本植物红丝线)还有新会的土产“鸡子豆”。煮熟的鸡子豆粽糍肉白馅红,透着红蓝的叶香,米粒甘香软糯,豆和肉酥而不烂。

    枧水粽则外表金黄,里面除了香甜的红豆沙,还有淡淡的枧水味。因为裹着一段苏木,枧水粽会透出一种晶莹的紫红色,寓意着“好意头”,而苏木行血化瘀的药性还能帮助消化。吃时可以醮一点白糖或者用油下锅香煎,别具风味。

    【主要景点】

    ▼圭峰山森林公园

    ▼小鸟天堂

    ▼古兜温泉

    台山

    台山粽属广府白粽的一种,粽子内置丰富的馅料。台山粽必须裹得极结实,紧得连粽子角都是扭的,和广式粽的平四角形大不相同,故此又叫扭角粽。

    台山粽,一定要用一种叫“红蓝”的植物。糯米不好消化,红蓝草有清肺止咳的功效,拿来裹粽有特殊的香味,还可以解油腻。这片红蓝草,是台山粽的灵魂。台山粽只用脱衣的花生,1/4个咸蛋黄、一只虾米、一块五花肉、一块冬菇。用筷子划开粽子,如同打开一个百宝箱,山珍海味,尽入囊中。

    蛋黄花肉虾米花生,红蓝糯米竹叶水草,五六小时这样熬下来,山珍海味的味道,肉蛋的醇厚,竹叶的清香,各种香味互相渗透,共冶一炉,闻着已经让人沉醉。

    【主要景点】

    ▼梅家大院

    ▼上下川岛

    ▼浮月村

    开平

    在开平,粽子不仅是端午的主角,还会出现在一年中各种不同的场合,如探亲访友、贺寿庆祝,亲友们的礼品中都少不了粽子。甚至过年的时候,人们也会带上粽子去拜年。

    驸马粽是开平的特色粽子,馅料饱满口感弹牙。粽子素以馅料饱满、蒸熟后不黏手著称。开平粽子的馅料丰富饱满,主要有绿豆、花生、瑶柱、香菇、腊肠、个大的虾米、咸鸭蛋黄还有“三层肉”(即五花肉)。

    【主要景点】

    ▼立园

    ▼自力村

    ▼赤坎古镇

    鹤山

    鹤山粽的形状各异,其中锥形以及短扁的形状较为普遍。包好的粽子要放大锅里经过6个小时的蒸煮,让糯米充分熟透,馅料充分融入糯米当中,一只家常粽子才算完成了。

    选好的糯米是包好粽子的第一步,好的糯米色泽蜡白不透明。鹤山当地做馅料的五花肉通常会切成条状,腌制一天,充分将调料渗入五花肉内。包粽子时,先放一层糯米,然后放一层五花腩,最后才是绿豆馅料,这样经过蒸煮以后,馅料会渗透到糯米当中。包粽子所用的叶子也很讲究,如果用的叶子新鲜,蒸出来的粽子会有叶子的新鲜味道。

    【主要景点】

    ▼古劳水乡

    ▼大雁山

    恩平

    恩平人过端午节,与五邑各地不同,有的时兴过初一,有的时兴过初五。恩平人裹的粽子采用的配料和五邑地区其他地方的都差不多,但粽叶和带子却大有不同。包粽子的粽叶是从深山老林里采摘回来的,而裹粽子的带子称为蓢古带,是从大山里割回带刺的野生蓢古,用针去刺,再撕成细条。这样煲熟的裹粽有独特的香味,保存数日也不会变味。

    粽子款式多样,有“四角粽”、“双龙角”和“单龙角”。“四角粽”主要是用来食用的,“单龙角”和“双龙角”则是供孩童玩赏。五月节这一天,孩子们背着粽子到河中洗龙舟水,据说可得屈原庇护,读书聪明。

    【主要景点】

    ▼歇马举人村风景区

    ▼各种温泉景区...

    江门周边地区

    ▼肇庆

    肇庆裹蒸粽香糯醇厚,裹蒸热食时清香扑鼻,入口松化爽滑,肥而不腻。

    【主要景点】

    ▼鼎湖山

    ▼七星岩

    ▼盘龙峡生态旅游区

    ▼潮汕地区

    鸳鸯粽的馅,一半是咸,一半是甜。把两个等同大不的粽子用红线连累起来,美其名曰“千里姻缘一线牵”,以示夫妻相爱相随,恩爱毕生。

    ▲鸳鸯粽

    潮汕老妈宫粽球也是咸甜双拼。糯米馅料中一畔有莲子、腊肠、香菇、虾米、栗子;另一半有豆沙、蛋仁、水晶和腌制好的南乳鬃头肉。经过传统制作;用竹叶 咸草包裹扎好后再放进锅里煮熟,吃时解开竹叶看到那晶莹亮丽的粽球,真是大开胃口!

    ▲老妈宫粽球

    【主要景点】

    ▼南澳岛

    ▼方特欢乐世界

    ▼礐石风景区

    ▼广济桥

    ▼雷州

    鸭母粽,形状是这款粽子最大的亮点,但是吃起来也令人忘不了那特殊的美味。

    【主要景点】

    ▼雷州古城

    ▼天成台度假村

    原来广东的粽子有这么多种类呢

    你吃过哪几种

    趁着端午假期出去周边这些美景走走尝尝粽子吧

    粽子好吃 但切忌贪多贪凉哦

    提前预祝亲们

    图片综合自网络

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